Search Result of "Cooking properties"

About 7 results
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Physicochemical and Thermal Properties of Non-Waxy Rice Flour as Affected by Waxy Rice flour and Its Influence on Textural and Cooking Properties of Rice Spaghetti

ผู้แต่ง:ImgDr.Onanong Naivikul, Professor,

วารสาร:
Img

การประชุมวิชาการ

Physicochemical and thermal propoerties of non-waxy rice flour and its influence on textural and cooking properties of rice spaghetti.

ผู้แต่ง:ImgPakawat Detchwa, ImgMasubon Thongngam, ImgDr.Onanong Naivikul, Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Effects of ultrasonic and enzymatic treatment on physical and chemical properties of brown rice

ผู้แต่ง:ImgDang, L.T.K., ImgDr.Nantawan Therdthai, Associate Professor, ImgDr.Wannasawat Ratphitagsanti, Associate Professor,

วารสาร:

Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Influence of long-term aging of rice paddy on qualities of fresh and dried rice noodle

ผู้แต่ง:ImgNatsinee Duangkaew, ImgDr.Wannasawat Ratphitagsanti, Associate Professor,

วารสาร:
Img

งานวิจัย

โครงการวิจัยและพัฒนานวัตกรรมจากข้าวไทย (2012)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.วราภรณ์ บุญทรัพย์ทิพย์, รองศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.อรอนงค์ นัยวิกุล, ศาสตราจารย์, Imgดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์

แหล่งทุน:บริษัท เมดิฟูดส์ (ประเทศไทย) จำกัด

ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (3)

Img

Researcher

ดร. วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร

สาขาที่สนใจ:Thermal and Non-thermal Food Preservation, Food Safety , Product development from legume and rice, High-pressure processing, Super heated steam technology , Gluten-free product development

Resume
Img

Researcher

ดร. นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร

สาขาที่สนใจ:Food Process Development, Microwave process, Product Development, Drying process, Baking Process

Resume